Cocinar a la piedra es una forma divertida de cocinar que invita a reunir en una mesa a familiares, seres queridos, amigos y compartir todos ellos carne de primera calidad, permitiendo a cada uno cocinar la carne al punto deseado. Una piedra para carne nos…
Les vamos dar algunas pautas de como preparar carne a la piedra en casa. Le vamos a aclarar cuestiones acerca del tipo de carne ideal, mejor corte para carne a la piedra y cantidad, del tipo de piedra para carne y como usarla, de salsas…
El maridaje adecuado de vinos con pescado a la piedra resalta el sabor de los alimentos, evitando errores que puedan ocultarlo. Rompiendo el cliché, los vinos tintos también pueden acompañar pescados, aunque los tintos jóvenes y rosados son ideales para pescados semigrasos. Los cavas y…
El maridaje perfecto entre vino y carne es fundamental para potenciar los sabores de los platos. En el caso de carnes a la piedra se recomiendan vinos tintos jóvenes y de cuerpo medio, además de opciones blancas. Y si hablamos de un delicioso entrecot de…
Para saber cual es la mejor carne para hacer a la piedra solo tenemos que entrar en los principales asadores de nuestro pais. Una de las piezas mas solicitadas por aquellos que les gusta la carne es un buen chuletón de buey, uno de los homenajes gastronómicos por…
Cada vez más restaurantes optan por servir pescados y mariscos a la piedra. Esto permite disfrutar plenamente de su autentico sabor; comprobar el olor, el color y la textura de las piezas antes de ingerirlas (al servirse en crudo junto a la piedra) y darles…
Vamos a intentar aclarar cómo calentar la piedra para hacer carne a la piedra, así como el tiempo necesario para llegar a la temperatura adecuada. Nos vamos a basar en la piedra volcánica, pues sus propiedades hacen que la piedra volcánica sea la ideal para…
Para conseguir la máxima duración de las piedras para asar solo es necesario seguir estos dos sencillos consejos: Poner siempre la piedra a calentar cuando esté totalmente seca, no poner a calentar cuando aún esté mojada. Nunca enfriar la piedra rápidamente, mojándola o de cualquier otra manera. Lo…
Cuando un restaurante (tipo asador, grill, sidrería, etc.…) incorpora a su carta la carne a la piedra – o a la losa – comprueba la aceptación que este tipo de platos tiene entre el público. La consecuencia más inmediata es el aumento sustancial del consumo…
La salsa a la pimienta es una de las salsas más clásicas y se utiliza principalmente para carnes rojas, aunque se suele acompañar mucho con el lomo y el solomillo de cerdo. Preparar salsa a la pimienta es más fácil de lo que imaginas y además es…